AOP Minervois

Les Gravettes

C’est un vin jeune, prêt à boire mais qui dévoilera encore plus son potentiel aromatique dans un an.

11.00

ASSEMBLAGE

Grenache (65%) / Carignan (25%) / Syrah (10%)

APPELLATION

AOP Minervois

TEMPS DE GARDE

4 à 5 ans

RENDEMENT

45 Hl / Ha

VOLUME

75cl

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Accords

Ce vin, jeune et fringant, accompagnera apéritifs, grillades, rôti de 
bœuf et fromages.

Vinification

Méthode traditionnelle égrappée, pigeages et remontages
 quotidiens avec une longue macération. 
Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux
les particularités de chacun. 
Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve.

Terroir

La cuvée « Les Gravettes » fait référence au terroir des terrasses de
 Pépieux. Les petits gravillons du sol permettent une filtration rapide 
et une forte réverbération du soleil. Ce terroir offre une maturité
 précoce aux raisins.


Dégustation

Robe rouge violine, profonde et brillante. 
Nez marqué par les fruits rouges tels que la framboise et le cassis. 
Bouche légère et croquante sur des fruits rouges avec une belle
 suavité.

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