Accords
Ce vin, jeune et fringant, accompagnera apéritifs, grillades, rôti de bœuf et fromages.
AOP Minervois
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Les Gravettes
C’est un vin jeune, prêt à boire mais qui dévoilera encore plus son potentiel aromatique dans un an.
À partir de 10.00€
| ASSEMBLAGE | Grenache (65%) / Carignan (25%) / Syrah (10%) |
|---|---|
| APPELLATION | AOP Minervois |
| TEMPS DE GARDE | 4 à 5 ans |
| RENDEMENT | 45 Hl / Ha |
| VOLUME | 75cl |
Vinification
Méthode traditionnelle égrappée, pigeages et remontages quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve.
Terroir
La cuvée « Les Gravettes » fait référence au terroir des terrasses de Pépieux. Les petits gravillons du sol permettent une filtration rapide et une forte réverbération du soleil. Ce terroir offre une maturité précoce aux raisins.
Dégustation
Robe rouge violine, profonde et brillante. Nez marqué par les fruits rouges tels que la framboise et le cassis. Bouche légère et croquante sur des fruits rouges avec une belle suavité.
