AOC Minervois

Rosé

Notre Rosé 2020 est un vin de gastronomie car il a de la puissance et longueur en bouche, des qualités aromatiques complexes liées au terroir. Rosé issu exclusivement de notre terroir de Pépieux. Ce terroir au composé de petites graves (gravettes) et sur de la roche donne des vins très parfumés et avec une belle fraicheur.

9.50

ASSEMBLAGE

Cinsault (50%) / Grenache (50%)

APPELLATION

AOP Minervois

MILLÉSIME

2020

TEMPS DE GARDE

2 ans

RENDEMENT

35 Hl / Ha

VOLUME

75cl

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Accords

Servir frais à l’apéritif, grillade de viande ou de poisson et cuisine
 exotique.

Vinification

Les raisins sont récoltés tôt le matin, égrappés et pressurés. Le
 premier débourbage après 24 heures, puis viens le temps de la
 fermentation à basse température, suivi d’un bâtonnage quotidien. Après 2 mois d’élevage en cuve sur lies fines, le vin est préparé et 
mis en bouteille avant le printemps.

Terroir

Le cépage Cinsault est issu du terroir de Pépusque, sols argilo-
calcaire à dominante argileuse de couleur rouge. Le cépage 
Grenache est issu du terroir des Arques, sols plutôt caillouteux avec
des argiles blanches. La combinaison de ces deux terroirs donne
 une belle complexité aromatique, de la finesse et de la fraicheur à 
ce vin.

Dégustation

Robe rose pâle et limpide. 
Nez, présence de petits fruits rouges, fraise des bois.
 Bouche, belle rondeur et note de fraîcheur plaisante avec une
 persistance aromatique très agréable en finale.

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