Accords
Servir avec viandes rouges braisées, magrets de canard et fromages.
AOP Minervois
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Rebelle
Charme et caractère… Découvrez et offrez le tout nouveau Cru du Château Pépusque !
24.00€
| ASSEMBLAGE | Syrah (50%) / Grenache (40%) / Mourvèdre (10%) |
|---|---|
| APPELLATION | AOP Minervois |
| MILLÉSIME | 2021 |
| TEMPS DE GARDE | 6 à 8 ans |
| RENDEMENT | 45 Hl / Ha |
| VOLUME | 75cl |
Vinification
Méthode traditionnelle égrappée, pigeages et remontages quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve.
Terroir
La cuvée « REBELLE » provient des terrasses de Pépieux. Les petits gravillons du sol permettent une filtration rapide et une forte réverbération du soleil qui donnent une maturité précoce aux raisins.
Dégustation
Robe intense rouge grenat. Nez marqué par les petits fruits rouges finement boisé. Bouche ronde, fraîche et gourmande avec un bel équilibre. Finale longue, délicate qui révèle des fines notes boisées de vanille et d’épices.
