Accords
Servir avec viandes rouges braisées, magrets de canard et fromages.
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AOP Minervois
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Rebelle
L’audace d’une cuvée unique
Elle incarne l’esprit Rebelle de Christophe Urios ! Ce vin rouge exceptionnel, élevé pendant un an dans des fûts de chêne français, est une véritable invitation à l’audace et au plaisir gustatif.
Le Rebelle se démarque des autres vins de notre gamme par son caractère intrépide et sa personnalité en constante évolution. Chaque millésime est une création unique qui repousse les limites de la tradition, offrant une expérience inédite à chaque dégustation.
L’élevage en fût de chêne français confère au Rebelle une profondeur et une complexité remarquables. Les arômes boisés et vanillés se mêlent harmonieusement aux notes de fruits, créant un bouquet envoûtant qui réveille les sens dès le premier nez.
En bouche, le Rebelle dévoile toute sa générosité et sa structure élégante. Les tanins fins et soyeux se fondent avec délicatesse, laissant place à une explosion de saveurs intenses et équilibrées. Ce vin est le fruit d’un assemblage audacieux, créé avec passion pour éveiller les papilles et surprendre les amateurs les plus exigeants.
Le Rebelle est une cuvée hautement limitée, avec seulement 1000 bouteilles produites par an. Chaque exemplaire est précieux, portant en lui l’essence même de notre esprit rebelle et de notre engagement pour la qualité.
Osez découvrir cette cuvée unique, réservée aux esprits curieux et avides de nouvelles expériences. Le Rebelle vous offre l’opportunité de goûter l’exceptionnel et de vous démarquer !
24.00€
| ASSEMBLAGE | Mourvèdre (50%) / Syrah (20%) / Grenache (15%) / Carignan (15%) |
|---|---|
| APPELLATION | AOP Minervois |
| MILLÉSIME | 2021 |
| TEMPS DE GARDE | 8 – 10 ans |
| RENDEMENT | 45 Hl / Ha |
| VOLUME | 75cl |
Vinification
Méthode traditionnelle égrappée, pigeages et remontages quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Élevage de 12 mois sur lies fines en fûts de chêne français.
Terroir
La cuvée « REBELLE » provient des terrasses de Pépieux. Les petits gravillons du sol permettent une filtration rapide et une forte réverbération du soleil qui donnent une maturité précoce aux raisins.
Dégustation
Robe intense rouge grenat. Nez marqué par les petits fruits rouges finement boisé. Bouche ronde, fraîche et gourmande avec un bel équilibre. Finale longue, délicate qui révèle des fines notes boisées de vanille et d’épices.
