AOP Minervois

Les Terres Fines

C’est un vin d’assemblage autour de la Syrah, du Grenache et Mourvèdre, complété parfois par le Carignan et le Cinsault, our créer un beau vin élégant, équilibré, aux parfums subtils. La robe grenat de ce vin est profonde. Son nez est dense et élégant, finement boisé et généreux par ses arômes de fruit mûr. La bouche est ample, pleine et charnue, remarquablement équilibrée. Ses tanins sont veloutés et soyeux.

À partir de 13.50

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ASSEMBLAGE

Grenache (42%) / Syrah (35%) / Carignan (23%)

APPELLATION

AOP Minervois

MILLÉSIME

2016 ou 2017

TEMPS DE GARDE

6 à 7 ans

RENDEMENT

45 Hl / Ha

VOLUME

75cl

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Accords

Servir avec des viandes rouges, petits gibiers en sauce et avec du
 fromage comme le Morbier.

Vinification

Méthode traditionnelle préservant la typicité du terroir, les raisins 
ramassés à la main sont ensuite égrappés. Les pigeages manuels 
sont quotidiens avec une longue macération.
 Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux 
les particularités de chacun. 
Élevage de 3 mois sur lies fines en cuve puis 12 mois en fûts de
 chêne français.

Terroir

Issus des terroirs de Pépieux en contreforts de la Montagne Noire sur 
un sol argilo-calcaire qui donne ainsi un vin intense, aromatique et 
élégant.

Dégustation

Robe brillante rouge grenat.
 Nez dense, marqué par des notes de fruits mûrs.
 Bouche ample et fruitée, finement boisée avec des tanins fondus et
 bien équilibrés.

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